你认为冬天来了济南东谈主就不外出列队吃早餐了？其实否则泰國 人妖。

一大早，济南的羊汤铺子的门前就还是排起了队，哈出的气和热腾腾的羊汤气混在一齐，即即是目生东谈主也能因为一碗羊汤变得亲切了许多！

每年冬天，才是济南各大羊汤馆一年中买卖最火热的时刻。

在刚刚入冬的时刻，这座城市的空气中就还是实足着“羊汤”浅浅的香气，跟着时分的推移，到了腊月，这股“香气”愈来愈浓，和温度平直成反比！

单县羊汤、滕州羊汤、临朐羊汤、济南羊汤……济南行为省会城市，山东省内多个城市风韵的羊汤在此交织，酿成了独到的羊汤文化，市集上的羊汤品类也从单一的清汤磨蹭增多至红汤、白汤等多种类型。

三伏天和三九天，不少济南东谈主都有喝羊汤的习尚，温润滋养。

凭证统计，济南的羊汤店铺最初1700家，济南东谈主一天至少喝掉50万碗羊汤！

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因地域和饮食文化不同，山东各地羊汤也都各具特质。

有一句话叫，“莫得一只羊能辞世走出山东”。

每年冬天，山东都有一场无声的“羊汤”斗争，我方楼下的羊汤品鉴，相邻城市的羊汤battle，还有“免费续汤纪录”挑战……

若是说内蒙古和新疆是吃羊天国，那山东就是最接近天国的地点。

如故我方门口的羊汤好喝

要问早餐中的“浪掷”是什么，一碗十几块钱的羊汤当数头几名，不错称得上是秋冬早餐的高规格。

在庞大责任日的羊汤馆里最常见的是老年东谈主，是以“羊汤”斗争的主力军即是“老年东谈主”。

我们山东东谈主喝羊汤一般不和外省比，单单是省内就有的说谈了。

当枣庄东谈主遇上“单县羊汤”：“那羊汤雪白雪白的，到底加了啥了？”

当菏泽大爷遇上青州羊汤：“啥？羊汤果然就发面饼？那玩意没味谈儿有啥厚味的！”说着，他运转期盼明早一盘热热的烙饼卷羊油辣椒。

当强人山眼下的济南本分儿遇上烟台羊汤：“没见过羊汤加粉条哩！”

他们的评判圭臬，随机荒谬轻佻：不管我方喝过几种羊汤，最不可禁受的那种，详情是外地的。

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山东东谈主的羊汤

堪比“口红”色号

都是一个省，哪那么多口味！可能外省东谈主的确不成知晓，然而从羊风的繁茂来看，山东东谈主王人备有这个底气！

济宁青山羊、莱芜黑山羊、鲁北白山羊、沂蒙黑山羊、文登奶山羊、崂山奶山羊……单是数羊的品种就能治失眠。

处处都产羊，每个地点，也就产生了我方的羊汤。

你认为的“门户”争斗应该也就是各市之间的干戈吧？不，一个烟台，就能分出莱州、福山、栖霞三个门户。

还有单县羊汤、莒县羊汤、滕州回锅羊汤、莱芜金家羊汤、青州庙子全羊汤、临朐五井全羊汤、临清热羊肚、德州羊肠子……年青东谈主呐，我们山东的羊汤种类，都是以县为单元的！等你离开梓里，就知谈梓里这口汤有多贫苦了！

图|学习强国

北上广的年青东谈主

“莫得羊汤喝”

大城市天然富贵，然而进了城的羊汤却莫得那么纯了。为了阿谀四山五岳的东谈主，不少东谈主把正本的羊汤改了味谈，你加羊血我也加，你放羊肠我也放，大家口味越抄越像，甭管单县如故滕州，临了全成了一个味儿。

图源|台儿庄古城

若是在省外能喝到一碗刎颈之交的山东羊汤，那你可要细心了，一定要去买一张彩票！

羊汤好不好

先过山东东谈主这关

论品羊汤的经历，没东谈主敢质疑山东东谈主！因为在几十年羊汤互殴的申饬里，山东东谈主就还是归结了一套全省通行的羊汤圭臬，况且揣着这本《羊汤经》走遍故国江山，跟全中国的羊汤杠一杠。

1

羊汤唯有“盆”喝、“碗”喝

“聚餐”羊汤，论“盆”上桌

若是你是下馆子，一家东谈主聚餐，那喝羊汤就论“盆”上桌，一家东谈主一碗一碗舀着喝。

“一东谈主食”羊汤，有明确的差异

一般羊汤馆，基本的羊汤分类有三种：羊肉汤、羊杂汤、全羊汤（羊肉+羊杂），单县羊汤和临清羊汤会有羊肚，更密致的店以致有羊腰汤、羊肠汤，无一不备。

对于价位：基天职三档，15元/20元/30元控制，越贵羊肉越多，再往上就要论盆喝了！

© 大明湖畔的少帮主

在外地作念山东羊汤买卖要贤慧，无论肉价何如翻，其中最贵的羊肉汤，低配也必须是15元。只消你贵一块，在异乡的山东东谈主看到也会呜咽，老东谈主家一看，时常扭头就走：这不是坑东谈主吗！

山东东谈主不仅爱喝汤，还爱吃肉。山东羊汤的圭臬是，十来片一寸大小的肉不可少，厚度起码不成漂在汤面上——否则，喝过此碗汤，自此不思见。

2

续汤不要钱

要钱就拜拜

外地东谈主看山东东谈主连干三碗羊汤，心里免不了要思：“这家里得是什么条目，清晨喝三碗羊汤。”

在这里告诉列位，在山东喝羊汤，续汤一般不要钱哦！

只消你喊一声“加汤”，就有作事员拎着一大沸水壶过来，给你碗里倒满乳白色的肉汤，宛如广东茶肆添水的店员一般厚爱，仅仅器物限制就壮不雅多了。

© 大明湖畔的少帮主

若是你认为店家会宠爱，那可就大错特错了。雇主一壶壶白汤底朝天，心里也乐开了花：

因为唯有好羊汤，才会让宾客忍不住一加再加，那些味精水兑羊油还敢要钱的馆子，早开不下去啦！

© 大明湖畔的少帮主

3

可别乱往羊汤添料

驯服好多东谈主在外地都喝过羊汤，然而能喝到正统山东羊汤的历历。打着“单县羊汤”名号的雇主最怕遭受山东东谈主了！因为他们老爱往羊汤内部加粉条凑数！

© 众人点评

不管山东省内各县市羊汤再何如争斗，莫得哪家羊汤铺子敢揽“羊汤加粉条”这条罪名。哪怕是少点肉，也不会收到大家太过轻茂的观念。

同理，还有药膳羊汤，一口喝下去，满嘴都是中药味，若是是这么，还不如平直回家熬中药来的爽，这羊汤不是羊汤、中药不是中药的，在山东谁加药谁“完”。

4

碰见羊油辣椒的羊汤

满满都是幸福感

外出在外吃面喝汤桌子上放的都是辣椒油，唯有山东羊汤桌上放的是羊油辣椒。

© 大明湖畔的少帮主

这辣椒是纯羊油煸出来的辣椒，只消看见桌子上摆着这种辣椒，山东东谈主心里指定乐开了花，内情绪：总算没跑错店。

© 图虫创意

山东东谈主喝羊汤，最具有“庆典感”。这种庆典感是实践里带的，没方针转换。外出在外的年青东谈主，若是遭受一家实打实的“山东羊汤馆”，便会有一股暖流涌上心头。

发布于：山东省