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盐湖东谈主的一日三餐，老是被万般碳水包围着，其中能在稠密好意思食中脱颖而出，把各地门客的味蕾统统“校服”的，照旧要数运城大盘鸡。今天，让咱们不绝随着镜头，串街走巷，寻味盐湖。

记者 柴明君

当大盘鸡邂逅运城东谈主，会产生什么不一样的化学反映呢？屏幕前的你是不是还在发愁午餐吃什么，要我说中午必须来上一顿大盘鸡，当今咱们就来到了位于池神庙（隔邻）的一家现炒大盘鸡，今天去尝一尝这家大盘鸡的滋味怎么样。

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大盘鸡，这谈源悛改疆的好意思食好菜，在运城这片地盘上履历了玄妙的纠正与篡改，融入了当地东谈主的特有口味偏好后，飞速获得了大齐运城门客的嗜好。在运城，每一家霸术大盘鸡的餐馆齐仿佛是一个独处的门派，各自掌合手着烹调这谈好意思食的心事与特色。

饭铺雇主 高鹏

咱们沿用了上一辈的传统作念法，用老汤去炖煮大盘鸡，这么使得咱们每一块鸡肉、土豆愈加入味。咱们有了老汤以后，不错调配一个灵魂蘸汁，这么的话，咱们每一桌东谈主把柄不同的口味去调我方的蘸汁。

运城大盘鸡的一大特色就在于万般食材的奇妙搭配，炖至软烂的鸡肉和土豆，裹满浓郁汤汁的面条，吃起来鲜香过瘾，滋味十足。

记者 柴明君

我刚刚点的大盘鸡也曾上来了，这个香味直冲我的味蕾，先来尝一口咱们原汁原味的大盘鸡，来块鸡肉蘸一下咱们的老汤，这个鸡肉它的肉质尽头紧实，它的肉吃到嘴里咬起来小数齐不柴，反倒是这个汤汁透顶吸进了这个肉内部，肉吃起来尽头入味。

关于吃货们来说，大盘鸡的特有之处不单是在于其麻辣鲜香的口感和浓郁诱东谈主的汤汁，搭配上我方调制的灵魂蘸料，一样会带给你不一样的舌尖体验。

记者 柴明君

先在咱们的碗中舀入一勺老汤，再来一勺，再加小数白砂糖，这个服法还真没吃过，尝一尝，然后再加上咱们的山西老陈醋，这个山西老陈醋，关联词山西东谈主的最爱，我多来点。淌若你合计还不够辣，不错放上辣椒油，让我来尝一尝加入料的滋味，来个腊肠尝一尝，这个跟刚刚原汁原味的大盘鸡，还的确口感不一样，上头又加了陈醋和白糖，吃起来酸中带小数微甜，外地来运城旅游的搭客，不错来尝一尝咱们这种特色的服法。

大盘鸡里的面条透顶是整谈菜中的“重头戏”。雇主告诉咱们，他们家的面条齐是由厨师纯手工现拉而成，不错在汤汁里久放不坨，其或者的面条名义也能挂上更多的汤汁。

记者 柴明君

这个面它还有个荒谬的服法，便是加一块咱们软烂的土豆放到咱们的碗内部，把土豆压碎，造成土豆泥，再来一勺咱们的灵魂汤汁，充分搅动，来口咱们的土豆泥拌面，这一口下去的确太喜跃了，充分喜跃了我“碳水脑袋”的胃，太香了！

大盘鸡之是以深受运城东谈主的喜爱，恰是因为它味好意思实惠且本质丰富，有菜、有肉、有面，喜跃了东谈主们关于一顿饭的系数期待。

麻豆肛交

门客 张女士

大盘鸡在咱们运城亦然很常见，咱们也通常吃，这家便是配菜也很丰富，面条也很筋谈，我也通常来吃，土豆很绵糯，鸡块也很有嚼劲，很推选专家来吃。

运城的面食文化丰富万般，除了漫衍在街头巷尾的饼子和大盘鸡外，还有羊肉泡、凉粉炒馍、油泼面等多种碳水好意思食插菊花综合网，每一种齐独具特色，让东谈主在品味可口时感受到这座城市的特有魔力。非论是土产货住户照旧远谈而来的搭客，也齐能在这些好意思食中找到属于我方的那份喜跃和幸福。

发布于：山西省